さらな日記 

某水色サッカーチームを偏愛する、元気過ぎる乳がん患者。乳がんサバイバーを目指す、乳がん「備忘録」兼徒然日記 「さらな」とは、サンスクリット語の「安らぎ・癒し」と言う意味

本日のブランチは?

本日のブランチでした・・・。
上から見たところ。
これ、何だ?

断面です。
断面

さて、どんなメニューだったのでしょうか?

答えは、「お豆腐とトマトのスパニッシュオムレツ」でしたおいしい

スパニッシュオムレツの基本は、ジャガイモが入るコトなんですが・・・我が家になかったので、入れてません苦笑
断面から見える白いモノが、お豆腐です。
お豆腐もトマトも鉄分が多く含まれている食品なので、貧血対策には良いと思います笑顔
材料
卵、トマト、ピーマン、にんじん、豆腐、牛乳、塩、こしょう
豆腐は、シッカリ水切りをしてください
豆腐の水切り方法は、電子レンジでラップをせず1分程度チン!と言うのが一番簡単
キッチンペーパーに包んで、冷蔵庫で半日ほど置いておいてもよいです
応用編
プレーンヨーグルトを同様に冷蔵庫で水切りすると、裏ごしをしたカッテ-ジチーズのようになります
ヨーグルトの場合、「ホエー」と呼ばれる水分が出るので、必ずボールなどの上にざる置き、ざるにキッチンペーパーを敷いて水切りをしてください
水切りしたお豆腐やヨーグルトは、よく混ぜると「クリームチーズやサワークリーム」のようになりますので、ディップソースなどにも使えます
もっと水気を絞ると、モッツァレラチーズのようになります

作り方
トマト、ピーマン、にんじんは、1㎝角くらいの大きさに切っておく
卵は、シッカリ卵白を切るようにして混ぜ、牛乳・塩・こしょうで味付け
卵に、水切りをした豆腐を千切り、入れる
熱したフライパンに、油を引き、トマト・ピーマン・にんじんを入れ炒める。
トマトから水分が出るので少し煮詰める
豆腐を千切りいれた卵を入れ、プレーンオムレツを焼くようにトマトなどを混ぜ合わせなが、ふっくら半熟になるまで焼く
丸く形を整え、ひっくり返し、弱火にしフライパンに蓋をし蒸し焼き状態でしばし待つ!
おいしそうな焦げ目が出来たら出来上がり!!
ケチャップを添えて、いただきます

米好きな私は、おにぎりとお味噌汁でしたが、ガーリックトーストがベストマッチ!です

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*Comment

なるほど~ 

モッツァレラチーズ風のものの作り方の秘密はこれだったのですね!
大きなブルガリアヨーグルトとかでいいのでしょうか。
ホエーは何か別に使えるのかしら?
体にはいいらしいのですが、どうもあの液体を飲むのは苦手なのです。^^;

このオムレツも栄養満点で、美味しそうですね。
ブランチに最適って感じです。
いつか一人の晩御飯の時などに作ってみますね。
いつもご紹介、ありがとうございます。

記事を読んでいるだけでも楽しいです。^^
  • posted by ジルちん 
  • URL 
  • 2009.02/02 01:08分 
  • [Edit]

残りものでもおいしいですよ! 

今晩は、ジルちんさん

今回も「冷蔵庫にあるモノ」で、作ってしまいました。
クリームシチューの残りの、ブロッコリーやカリフラワーなどを入れても、おいしいですよ。
その時は、卵にシチューを少し足して、野菜をそのまま入れると、だいぶリッチな「スパニッシュオムレツ」になります。
ケチャップの代わりに、シチューを少し煮詰めてバターでとろみを付けて、「ホワイトソース」にすると良いでしょう。
本当に、私のお料理は「残り物・余り物」ばかりで・・・v-393

「ホエー」の再利用は、雑誌やネットで探してみますね。
今、我が家にプレーンヨーグルトがないので、チョッと作れないので、作ったらまたUpしますv-410
  • posted by のんチャン7290 
  • URL 
  • 2009.02/05 22:42分 
  • [Edit]

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プロフィール

のんチャン

Author:のんチャン
某水色サッカーチームサポで、元重度鉄欠乏性貧血患者
2010年3月乳がんの手術。現在普通に生活。
乳がん「備忘録」兼サッカーやお料理などを気ままに不定期更新。
本業は、密かに「地域密着系スポーツ・マーケティングプランナー」を目指す、売れないマーケティングプランナー
母屋ブログはこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/happy-kernel-0297

乳がんと闘うみなさまへ
「患者力を高める5のポイント」
1.不安や疑問があった時は、再予約をしても聞くようにする
2.大切な面談(検査結果を聞くような時)は、家族や友人と一緒に聞く
  もし、一人で行く場合は、レコーダーなどに録音をする
3.聞きたいコトは、5つ程度のポイントにまとめ、メモにし診察時に見せるようにする
4.自分の希望や考えを伝える
5.医師の目を見て話す
  もし、目を背けるような担当医であれば、「○○先生」と呼びかてでも自分に向かせる
 
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是非、参考にしてください。
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リンクを貼りましたので、そちらからアクセスをして下さい。
乳がん?と思ったら、必ず専門医に相談をして下さいね。
そのための参考サイトです。

「質の高い乳がん検診」を受けるため、NPO法人日本乳がん検診精度管理機構認定の施設、マンモグラフィ読影医師、そしてマンモグラフィ放射線技師のいるリストを参考にしてください。
「施設・読影医師・放射線技師」の3条件が揃うことが、重要です。
それぞれのリストをリンクしました。ぜひ参考にしてください。


国立がんセンター精神腫瘍学グループでは、患者さん向け「質問促進パンフレット」等を用意しています。
下記リンクよりアクセスをお願いします。
PDFファイルですが、是非、重要な面談の時の質問などにご活用ください。

名古屋のがん拠点病院で「傾聴会」を開催している、NPO法人ミーネット。
乳がんに限らず、がんについて不安なことがあれば気軽にご相談下さい。
また、市民向け公開講座なども開催しています。
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