さらな日記 

某水色サッカーチームを偏愛する、元気過ぎる乳がん患者。乳がんサバイバーを目指す、乳がん「備忘録」兼徒然日記 「さらな」とは、サンスクリット語の「安らぎ・癒し」と言う意味

出雲蕎麦

余り知られていないと思いますが・・・実は、実家のある鳥取県西部~島根県東部の山沿いには「名水」と呼ばれる天然水が、数多くあります。
もちろん、飲料水メーカーも取水の為に進出をしています。
有名なトコロでは、サントリーの「天然水 奥大山」
そんな「名水」を求め、実家の父はクルマで「水くみ」に出かけているらしい。

昨日、父に誘われその「水くみ」にお出かけ。
車酔いの激しい私にとっては、ある意味「苦行」のお出かけとなりました

行った先は「奥出雲」。
そこの「名水」は、「延命水」と呼ばれる硬水。
蛇口もなくいくつもの筒から冷たい水が常時流れていた。
地元の方だけでは無く、遠方からも水くみに来られる方が多いらしく広島ナンバーのクルマもあり。
地元では、そのお水を使ってキノコ栽培などをしている。
当然、父は栽培されたキノコ(「舞茸」)をお買い上げ!
昨夜は、その舞茸を唐揚げにして頂きました

その「延命水」のあるトコロを、北へ進み「奥出雲・横田」という地区に到着。
ここは、お蕎麦が美味しい!と評判の地区。
今年、「美味しんぼ」で島根県の食材を取り上げた時、紹介された「横田小蕎麦」を食べさせてくれるお店で、そのお蕎麦を頂くコトに。
横田蕎麦
出雲のお蕎麦の食べ方は、「割子蕎麦」と言って、小さな器・3段にお蕎麦を盛り、食べる度に直接薬味(海苔・ネギ・紅葉おろしなど)をのせ、そばつゆをかけて頂くのですが、このお蕎麦はいわゆる「ざるそば」のスタイル。

お味の方ですが・・・「蕎麦はのどごしで食べる」と言われますが、「のどごしで食べる」様なお蕎麦ではありませんでした!
蕎麦本来の香りや味が十分あるだけでは無く、腰があり食べ応えが有るお蕎麦。
とても美味しいお蕎麦だったのですが、残念なコトに「1日限定15食」と言うお蕎麦。
でも、仕方ないですね。
このお蕎麦に使われている「横田小そば」は、現在作っている農家さんが少なく、収穫量も僅かだとか。
それだけでは無く「小そば」と言う名前の通り、一般的な蕎麦の実に比べると、2割程度小さな実↓。
横田小蕎麦と一般的な蕎麦の実
左が「横田小そばの実」・右が「一般的なそばの実」
携帯で撮影したので、わかり難いかも知れませんが・・・。
1人前の蕎麦を作る為には、普通の蕎麦の実よりも多く使う必要がありますからね。

一応、お店の紹介・・・「純そば 一風庵」
奥出雲の美味しいモノは、お蕎麦やキノコだけでは無くお米も美味しいんですよ~。
「東の魚沼・西の仁多」と呼ばれる程美味しい「仁多米」の産地でもあります。

ごちそうさまでした、おとうさん!
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*Comment

いいな~♪ 

あああっ!食べたいですv-10
歯ごたえのあるお蕎麦好きです♪
でもまだ、のどごしで食べるうまい蕎麦には出会ってないんですv-222
おいしいお水と希少種のお蕎麦、おいしさ間違いないですね~v-10
  • posted by べスパ・M 
  • URL 
  • 2012.08/20 18:02分 
  • [Edit]

美味しかったです! 

こんにちは、ベスパ・Mさん。
コメントありがとうございます。

> あああっ!食べたいですv-10
> 歯ごたえのあるお蕎麦好きです♪
> でもまだ、のどごしで食べるうまい蕎麦には出会ってないんですv-222
> おいしいお水と希少種のお蕎麦、おいしさ間違いないですね~v-10

父が蕎麦好きなので、帰省するといろいろなお蕎麦屋さんに食べに行くんです。
その父が「美味い蕎麦!」と、太鼓判を押すくらい美味しかったですよ~。

一般的な出雲蕎麦は、のどごしで食べる感じかな?
出雲のお蕎麦は皮ごと挽く、田舎蕎麦。
その分、香りも強いお蕎麦の様です。
是非、出雲のお蕎麦を食べに来て下さい。

  • posted by のんチャン 
  • URL 
  • 2012.08/21 19:56分 
  • [Edit]

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プロフィール

のんチャン

Author:のんチャン
某水色サッカーチームサポで、元重度鉄欠乏性貧血患者
2010年3月乳がんの手術。現在普通に生活。
乳がん「備忘録」兼サッカーやお料理などを気ままに不定期更新。
本業は、密かに「地域密着系スポーツ・マーケティングプランナー」を目指す、売れないマーケティングプランナー
母屋ブログはこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/happy-kernel-0297

乳がんと闘うみなさまへ
「患者力を高める5のポイント」
1.不安や疑問があった時は、再予約をしても聞くようにする
2.大切な面談(検査結果を聞くような時)は、家族や友人と一緒に聞く
  もし、一人で行く場合は、レコーダーなどに録音をする
3.聞きたいコトは、5つ程度のポイントにまとめ、メモにし診察時に見せるようにする
4.自分の希望や考えを伝える
5.医師の目を見て話す
  もし、目を背けるような担当医であれば、「○○先生」と呼びかてでも自分に向かせる
 
以前出席させていただいた「J&J・乳がんメディア&ブロガーセミナー」で、医療ジャーナリストさんがお話されたコトです。
是非、参考にしてください。
そして「がんサバイバー」を目指しましょう。

乳がんについて詳しく知りたい方へ
日本乳癌学会のサイト内に、一般向けサイトがあります。
リンクを貼りましたので、そちらからアクセスをして下さい。
乳がん?と思ったら、必ず専門医に相談をして下さいね。
そのための参考サイトです。

「質の高い乳がん検診」を受けるため、NPO法人日本乳がん検診精度管理機構認定の施設、マンモグラフィ読影医師、そしてマンモグラフィ放射線技師のいるリストを参考にしてください。
「施設・読影医師・放射線技師」の3条件が揃うことが、重要です。
それぞれのリストをリンクしました。ぜひ参考にしてください。


国立がんセンター精神腫瘍学グループでは、患者さん向け「質問促進パンフレット」等を用意しています。
下記リンクよりアクセスをお願いします。
PDFファイルですが、是非、重要な面談の時の質問などにご活用ください。

名古屋のがん拠点病院で「傾聴会」を開催している、NPO法人ミーネット。
乳がんに限らず、がんについて不安なことがあれば気軽にご相談下さい。
また、市民向け公開講座なども開催しています。
下のリンクよりスケジュール等、ご確認下さい。

乳がんと子宮体がん経験者の桃杏さんが、乳がん患者さん向けの傾聴会を東京で始められました。
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