さらな日記 

某水色サッカーチームを偏愛する、元気過ぎる乳がん患者。乳がんサバイバーを目指す、乳がん「備忘録」兼徒然日記 「さらな」とは、サンスクリット語の「安らぎ・癒し」と言う意味

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ブランチにいかが?マスカルポーネとブルーベリーのパンプディング

久しぶりのクッキングのエントリ。

お散歩から帰って、昨夜の残りの「(冷蔵庫のアリモノで作った)散らし寿司」を食べ、その後に作ったのが「マスカルポーネとブルーベリーのパンプディング」

随分前、NHK教育で放送されていた「スタイルアップ・毎日がイタリアン」で紹介されたイタリア風パンプディングのアレンジ版。
アレンジ版というより、材料が揃わないのであるモノで作った、というほうが正しいかな?
本当は、リコッタチーズやバター、お砂糖やクリームなどを大量に使う(パーティーメニューなので、6~8人分)ようなレシピだったのですが、食べるのは私一人だし、バターやクリームなどは控えなくてはならないので、適当にアレンジせざる得ない。
今回、マスカルポーネチーズを使ったのは、近所のスーパーの改装閉店セールで半値になっていたから。
自家製の豆乳カッテージチーズのほうが、もっとヘルシーだと思います。

では、材料と作り方
材料
マスカルポーネチーズ(雪印)・・・・・・半量
鶏卵(Mサイズ)・・・・・・・・・・・・1個
豆乳(今回は、無調整を使用)・・・・・・1/2カップ
砂糖(できれば、オーガニックのもの)・・大さじ1と1/2
パン(今回は5枚切りのものを使用)・・・1/2枚
ブルーベリー(生)・・・・・・・・・・・容器の1/2量(お好きな方は多めに)

作り方
1.ボールに鶏卵、砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる
  泡立てる必要はありませんが、シッカリ卵白を切るように混ぜてください
2.豆乳を入れ、再び混ぜ合わせ漉す
  仕上がりを滑らかにするため
3.マスカルポーネチーズに2を入れ、シッカリ混ぜ合わせる
  マスカルポーネは事前に、ゴムヘラなどで滑らかにしておき少しずつ混ぜ合わせると、ダマになりにくい
  もし、洋酒(グランマニエなど)やバニラエッセンスを入れる場合は、この時に!
4.パンを3に手で千切りながら入れ、ブルーベリーはサッと水洗いをし、混ぜ合わせる
  やや乾燥したパンのほうがプリン液をよく吸うので、焼きたてパンでは無いモノを用意
5.容器にサラダオイルなどを塗り、4を流しいれる(今回は、深型のバットにアルミホイルを敷いてます)
6.オーブントースターでアルミホイルで覆い12分、その後アルミホイルを外して3分焼いて出来上がり
  我が家にオーブンがないため、このような方法をとりましたが、オーブンで焼く時は天板にお湯を入れ、蒸し焼き

出来上がり↓  
パンプディング1
焼きたてをスプーンで取り分け↓
パンプディング2

お砂糖控えめの味付けなので、はちみつをかけて頂きました
メイプルシロップも

生の果物がなければ、ジャムなどを利用しても美味しいと思います。
その場合は、砂糖を少し控えるかはちみつなどをかけずに頂くと良いかと・・・。

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のんチャン

Author:のんチャン
某水色サッカーチームサポで、元重度鉄欠乏性貧血患者
2010年3月乳がんの手術。現在普通に生活。
乳がん「備忘録」兼サッカーやお料理などを気ままに不定期更新。
本業は、密かに「地域密着系スポーツ・マーケティングプランナー」を目指す、売れないマーケティングプランナー
母屋ブログはこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/happy-kernel-0297

乳がんと闘うみなさまへ
「患者力を高める5のポイント」
1.不安や疑問があった時は、再予約をしても聞くようにする
2.大切な面談(検査結果を聞くような時)は、家族や友人と一緒に聞く
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3.聞きたいコトは、5つ程度のポイントにまとめ、メモにし診察時に見せるようにする
4.自分の希望や考えを伝える
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  もし、目を背けるような担当医であれば、「○○先生」と呼びかてでも自分に向かせる
 
以前出席させていただいた「J&J・乳がんメディア&ブロガーセミナー」で、医療ジャーナリストさんがお話されたコトです。
是非、参考にしてください。
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日本乳癌学会のサイト内に、一般向けサイトがあります。
リンクを貼りましたので、そちらからアクセスをして下さい。
乳がん?と思ったら、必ず専門医に相談をして下さいね。
そのための参考サイトです。

「質の高い乳がん検診」を受けるため、NPO法人日本乳がん検診精度管理機構認定の施設、マンモグラフィ読影医師、そしてマンモグラフィ放射線技師のいるリストを参考にしてください。
「施設・読影医師・放射線技師」の3条件が揃うことが、重要です。
それぞれのリストをリンクしました。ぜひ参考にしてください。


国立がんセンター精神腫瘍学グループでは、患者さん向け「質問促進パンフレット」等を用意しています。
下記リンクよりアクセスをお願いします。
PDFファイルですが、是非、重要な面談の時の質問などにご活用ください。

名古屋のがん拠点病院で「傾聴会」を開催している、NPO法人ミーネット。
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