さらな日記 

某水色サッカーチームを偏愛する、元気過ぎる乳がん患者。乳がんサバイバーを目指す、乳がん「備忘録」兼徒然日記 「さらな」とは、サンスクリット語の「安らぎ・癒し」と言う意味

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今日の夕飯は、チョッと珍しい食材で

今日、知り合いの方からチョッと珍しい野菜を頂いた。
頂いた野菜は、↓。
アイスプラント
携帯のカメラで撮影したので、分りにくいのですが・・・()茎や葉の裏に「水滴」のようなモノがいっぱいついています。
でも、水滴ではないんです。

最近市場に出てきた野菜で「アイスプラント」という名前の野菜。
肉厚の葉で、チョッと塩味を感じるチョッと変わった野菜。
何でも、「メタボリックシンドローム」に効果があると、期待されているらしい。

下さった知人からは「サラダにすると美味しいよ」と教えていただいたので、早速今日の夕飯にサラダを作った。
レシピは・・・相変わらず、1人分です(

材 料
水菜・・・・・・1把
みょうが・・・・1個
トマト(小)・・1個
アイスプラント・4コ

ドレッシング
レモン汁・・・・小匙1
酢・・・・・・・小匙1
麺つゆ・・・・・小匙2
粒マスタード・・適宜
黒ゴマ・きな粉パウダー・・・大さじ1
(黒ゴマ・きな粉パウダーは、ドラッグストアーなど売っている物)
このドレッシングは、冷しゃぶなどのタレにも応用できます(

作り方というほどのものはありません(
①水菜は、3cmくらいの長さに切る
②みょうがは縦千切り
③トマトはくし切り
④アイスプラントは、サッと水洗いをし、葉を千切る
①と②は、水に晒しパリッとさせる(みょうがのアク抜きも兼ねる)
お皿に野菜を盛り、ドレッシングをかけていただきます

初めて食べた「アイスプラント」でしたが、思ったよりクセがなく美味しかったです。
チーズやカリカリベーコンなどを入れても、
ネットで調べるとレシピ集があり、デザートとしても使えそうなので、残っている物でイロイロチャレンジしてみようと

ちなみに・・・今日、近所で産直市場のイベントで「海ぶどう」を売っていたので、思わずお買い上げ
コチラは、明日食べる予定。
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Comment[この記事へのコメント]

No title 

こんにちは、少しご無沙汰しており、申し訳ありません。

この野菜、初めて知りました。
ほら、あの近所の激安スーパーにはとても置いてない代物でして…^^;
メタボリックシンドロームにきく、と伺っては、知らん顔はできません、
次回イオンで探してみます!

しかもサラダで食べられる、という手軽さもいいですね。
ご紹介、ありがとうございます。
  • ジル 
  • URL 
  • at 2010.05.09 18:59 
  • [編集]

お久しぶりです 

実は、この野菜新しい野菜らしく、大きなスーパーでも売っていないみたいですv-393
私に下さった方は、園芸農家さんの直売所で買われたようです。

見た目は肉厚のサボテンに水滴がついているみたいな感じ。
サラダだけではなく、加熱調理をしても美味しかったです。
日持ちがする野菜なので、チョッとづつ食べて、今日、ちらし寿司にして食べ終わりました。
  • のんチャン 
  • URL 
  • at 2010.05.09 20:28 
  • [編集]

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プロフィール

のんチャン

Author:のんチャン
某水色サッカーチームサポで、元重度鉄欠乏性貧血患者
2010年3月乳がんの手術。現在普通に生活。
乳がん「備忘録」兼サッカーやお料理などを気ままに不定期更新。
本業は、密かに「地域密着系スポーツ・マーケティングプランナー」を目指す、売れないマーケティングプランナー
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「施設・読影医師・放射線技師」の3条件が揃うことが、重要です。
それぞれのリストをリンクしました。ぜひ参考にしてください。


国立がんセンター精神腫瘍学グループでは、患者さん向け「質問促進パンフレット」等を用意しています。
下記リンクよりアクセスをお願いします。
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