さらな日記 

某水色サッカーチームを偏愛する、元気過ぎる乳がん患者。乳がんサバイバーを目指す、乳がん「備忘録」兼徒然日記 「さらな」とは、サンスクリット語の「安らぎ・癒し」と言う意味

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和風カニ玉

最初にお断り。
写真掲載がありません
というのも・・・写真を撮る前に食べてしまったからです

入院中、イロイロな病院食を頂いた
実は、マヨネーズとかフレンチドレッシングなどが苦手な私
そのため、普段サラダなどは余り頂かない。
にも関わらず、入院中はシッカリ!頂きました。
退院後、その時のメニューを参考にしながら、食事を作っている

それで・・・唯一完食できなかった、術後翌日の昼食のメニュー「お豆腐の卵とじ、和風あんかけ」を作ってみた。
と言っても、チョッと手を加え「和風カニ玉」にしてみました。

レシピ(1人前)
材料
卵・・・・・・・1
豆腐・・・・・・ミニパック1/4
カニのほぐし身・適量(もちろん、カニカマでOK)
にんじん・・・・小1/3(ぐらい)
しいたけ・・・・2(エリンギやしめじでもOK)
水菜・・・・・・1/2束
中華だし・・・・少々
砂糖・・・・・・少々
塩・・・・・・・少々(カニカマなどの塩味があるので、調整してね

あんかけ
麺つゆ・・・・・50cc
片栗粉・・・・・適量
熱湯・・・・・・適量(ポイントです)

作り方
①水菜は3~4cm程度の長さ、にんじん、しいたけは水菜の長さに合わせて千切り、細切りにする。
②卵を割りほぐし、水切り(シッカリする必要はない)をしたお豆腐、カニのほぐし身(カニカマは手でほぐす)、中華だし、砂糖、塩を入れ、混ぜる。余りシッカリ混ぜ合わせなくてOK。
③油を引いたフライパンに野菜を入れ、軽くいためる。
④野菜がしんなりしてきたら、②を入れ軽く混ぜ合わせ半熟状態で裏返し、両面を焼く
⑤計量カップなどに麺つゆ、片栗粉を入れシッカリと混ぜ合わせ、熱湯を注ぎ、とろみがつくまでシッカリ混ぜ合わせる(熱湯を入れすぎないように注意
⑥やや深めのお皿に④を盛り付け⑤をかけ、頂きます

野菜を、水菜の代わりトマト、カボチャ、ピーマン、ブロッコリーやカリフラワー、グリーンアスパラなどに、中華だしをコンソメに変えると「スパニッシュ・オムレツ風」になります。この時は、ケチャップで頂きます。
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プロフィール

のんチャン

Author:のんチャン
某水色サッカーチームサポで、元重度鉄欠乏性貧血患者
2010年3月乳がんの手術。現在普通に生活。
乳がん「備忘録」兼サッカーやお料理などを気ままに不定期更新。
本業は、密かに「地域密着系スポーツ・マーケティングプランナー」を目指す、売れないマーケティングプランナー
母屋ブログはこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/happy-kernel-0297

乳がんと闘うみなさまへ
「患者力を高める5のポイント」
1.不安や疑問があった時は、再予約をしても聞くようにする
2.大切な面談(検査結果を聞くような時)は、家族や友人と一緒に聞く
  もし、一人で行く場合は、レコーダーなどに録音をする
3.聞きたいコトは、5つ程度のポイントにまとめ、メモにし診察時に見せるようにする
4.自分の希望や考えを伝える
5.医師の目を見て話す
  もし、目を背けるような担当医であれば、「○○先生」と呼びかてでも自分に向かせる
 
以前出席させていただいた「J&J・乳がんメディア&ブロガーセミナー」で、医療ジャーナリストさんがお話されたコトです。
是非、参考にしてください。
そして「がんサバイバー」を目指しましょう。

乳がんについて詳しく知りたい方へ
日本乳癌学会のサイト内に、一般向けサイトがあります。
リンクを貼りましたので、そちらからアクセスをして下さい。
乳がん?と思ったら、必ず専門医に相談をして下さいね。
そのための参考サイトです。

「質の高い乳がん検診」を受けるため、NPO法人日本乳がん検診精度管理機構認定の施設、マンモグラフィ読影医師、そしてマンモグラフィ放射線技師のいるリストを参考にしてください。
「施設・読影医師・放射線技師」の3条件が揃うことが、重要です。
それぞれのリストをリンクしました。ぜひ参考にしてください。


国立がんセンター精神腫瘍学グループでは、患者さん向け「質問促進パンフレット」等を用意しています。
下記リンクよりアクセスをお願いします。
PDFファイルですが、是非、重要な面談の時の質問などにご活用ください。

名古屋のがん拠点病院で「傾聴会」を開催している、NPO法人ミーネット。
乳がんに限らず、がんについて不安なことがあれば気軽にご相談下さい。
また、市民向け公開講座なども開催しています。
下のリンクよりスケジュール等、ご確認下さい。

乳がんと子宮体がん経験者の桃杏さんが、乳がん患者さん向けの傾聴会を東京で始められました。
Pink&Paechさんのリンク内のブログから、お問い合わせ下さい。

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